Базилик

базилик
базилик

Базилик душистый – это однолетнее травянистое растение из семейства яснотковых. В диком виде произрастает в Китае, Индии, Иране, его можно встретить в некоторых местностях Африки и Южной Америки. На концах стеблей у растения соцветия в виде кисточек, которые состоят из небольшого количества цветков. Их окраска разнообразная, может быть белой, розовой и бело-лиловой. Плод базилика представляет собой 4 ореха бурого цвета. Размножается растение семенами. Базилик требователен к влаге, свету, теплу и почве. Цветение начинается в июне и продолжается все лето. Плоды можно собирать в августе или сентябре.

Подавляющее большинство видов базилика с зелеными листьями, но есть, также, базилик фиолетового цвета, коричневый и лимонный базилик. Разные виды отличаются и по запаху. Полезные свойства базилика очень давно известны людям.

 

Базилик в кулинарии

Листья его отличаются нежным вкусом и очень приятным запахом. У растения имеется несколько сортов, и его зелень дает разный аромат. Лимонный базилик пахнет как лимон и с ним можно заваривать чай. Базилик хорошо добавлять в овощные и мясные салаты, в супы, в овощные, рыбные и мясные блюда. Нарезанные побеги добавляют в сливочное масло для бутербродов и в домашний майонез. Базилик используют как свежий, так и сушеный. В любом виде базилик берется для приготовления подливок, соусов и заправок. Особую популярность он снискал в кулинарии стран Западной Европы и Азии. Корень слова греческий, означающий «царственный». Базилик – царская трава.

 

Базилик в медицине

Эта трава богата витаминами, повышает общий тонус организма, возбуждает аппетит и стимулирует работу пищеварительного тракта. Из-за ярко выраженного аромата базилика, использовать его лучше в ограниченных количествах. Запах обусловлен наличием в стеблях и листьях эфирного масла, содержание которого может доходить до 1,5%. В состав базилика входит большое количество компонентов, среди которых можно выделить фитонциды, каротин, витамины B2, C, PP. 100 граммов травы содержат 2 грамма жира и обладают энергетической ценностью в 319 ккал.

Обычно эфирное масло в растении накапливается весной, когда начинают расти молодые побеги. Отвар из листьев базилика употребляют при болезнях мочевого пузыря и желудка. Эфирное масло обладает бактерицидным действием. Можно использовать базилик при метеоризме и вздутии живота. Засушенную траву применяют в ароматических ваннах, или даже вместо нюхательного табака.

 

Рекомендуем почитать:

Полезные свойства и состав шпината

 

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Вы не робот?
14 + 3 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.