Диета южного пляжа, или пляжная диета Артура Агатстона появилась в конце 1990-х годов. Это, по сути, не диета, а система питания, разработанная американским кардиологом Артуром Агатстоном. Работая во Флориде, доктор Агатстон создал диету для своих пациентов, призванную понизить уровень холестерина и улучшить сердечную деятельность. Питаясь по этой системе, пациенты не только чувствовали себя лучше, но и снижали вес. Диета начала набирать популярность. Ее стали применять и люди, не имеющие сердечно-сосудистых заболеваний. Второе название диеты – «Диета южного пляжа», т. к. она помогает подготовиться и к пляжному сезону.
Один из основных принципов диеты Агатстона – исключение из рациона «плохих», простых углеводов, которые в организме быстро расщепляются на глюкозу. Такие углеводы содержатся, прежде всего, в белом хлебе, выпечке, макаронах, шлифованном белом рисе, картофеле, а также в рафинированных продуктах, подвергшихся глубокой переработке. Вместо простых в пищу употребляются «правилиные», полезные сложные углеводы, переваривающиеся медленно: хлеб и макаронные изделия из муки грубого помола, клетчатка. Много клетчатки содержат большинство овощей и фруктов. Однако, диета южного пляжа – не обычная низкокалорийная диета. Мясо, птица, рыба и морепродукты потребляются в привычных количествах. В рационе должно быть достаточно овощей и растительного масла. Резких ограничений нет. Питание сбалансированное. Человек комфортно себя чувствует и теряет от трех до шести килограммов уже за первые две недели диеты.
Основных приемов пищи три: завтрак, обед и ужин. Еда заканчивается после утоления чувства голода. Переедать нельзя, но и находиться на грани голода тоже, поэтому подключаются дополнительные приемы пищи – легкие закуски – между завтраком и обедом, и между обедом и ужином. Закуски – обязательный компонент диеты, независимо от того, есть чувство голода, или нет. После ужина полагается десерт. Чай и кофе разрешены. Воду нужно пить в достаточном количестве.
Диета южного пляжа состоит из трех фаз.
Первая фаза продолжается 2 недели.
В это время запрещаются: рис, макаронные изделия, хлеб, выпечка, фрукты, крахмалосодержащие овощи, сахар, конфеты, мороженое, любые алкогольные напитки, фруктовые соки, сладкие напитки. Эти продукты усиливают аппетит. По утверждению автора ограничения легко переносятся. Через две недели все эти продукты и вино снова можно включить в меню.
Разрешаются: нежирные мясо и птица, рыба и морепродукты, яйца, нежирные молочные продукты и сыры, овощи некрахмалистые, зелень, масло растительное, орехи и семечки, грибы.
Среднее снижение веса после первой фазы 3-6 кг.
Вторая фаза длится до тех пор, пока не будут достигнуты желаемые результаты.
Можно есть продукты, запрещенные в первую фазу, но не злоупотреблять ими. Снимаются психологические ограничения, отрицательно действующие на многих. Человек может позволить себе практически все. Меню должно быть разнообразным, но построенным на принципах рационального питания.
Снижение веса немного замедляется и идет, в среднем, на 0,5-1 кг в неделю. Фаза может быть довольно продолжительной, в зависимости от того, насколько вы хотите похудеть. Если все идет нормально, в первую и вторую фазы происходит перестройка привычек питания, наступает понимание, что нельзя есть все, что захочется и когда захочется, однако, все равно можно получать удовольствие от еды. Вы понимаете, что это новый, более интересный, стиль жизни. Снижение веса положительно отражается на сердечно-сосудистой системе и на организме в целом. Понижается и уровень холестерина в крови.
При достижении желаемого результата диета становится еще менее строгой, начинается третья фаза. Она призвана поддерживать достигнутый вес и хорошие показатели здоровья. Третья фаза может длиться всю оставшуюся жизнь. В общем, это уже мало похоже на диету. Питание почти без ограничений, но необходимо соблюдать следующие правила:
- не переедать;
- не злоупотреблять продуктами с «плохими» углеводами, не пить сладкие напитки;
- отдавать предпочтение здоровой, натуральной пище.
В третьей фазе уже нет дополнительных приемов пищи между завтраком и обедом, и между обедом и ужином. Дошедшие до этого этапа становятся более здоровыми и активными. Вырабатывается стойкая привычка питаться разумно, пропадает тяга к нездоровой пище. Доктор Агатстон отмечал, что диета не должна нарушать привычного образа жизни. Если подключить физические упражнения, диета будет более эффективной. Но те, кто придерживается этой системы питания, худеют независимо от того, делают они зарядку или нет.
Если по каким-то причинам происходит срыв, необходимо на 1-2 недели вернуться к первой фазе, а затем снова перейти к третьей.
Диета южного пляжа не рекомендуется пожилым, людям с заболеваниями почек и со сниженным иммунитетом. В таких случаях лучше посоветоваться с врачом.
Рекомендуется принимать препараты витаминов и микроэлементов, прежде всего, кальция, так как может наблюдаться его дефицит.
Похожие диеты на диету южного пляжа Артура Агатстона:
Добавить комментарий